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大连蜂蜜厂家教你如何鉴别蜂蜜好坏?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-02-18    作者:大连品尚国际贸易有限公司
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蜂蜜已经成为了现在很多家庭常备的一种食品,但是很多人不知道蜂蜜如何鉴别好坏,导致有时候会误食了放坏的蜂蜜,出现身体状况。大连蜂蜜厂家小编带大家一起了解一下如何鉴别蜂蜜好坏吧~

一、质地变稀

质地变稀是蜂蜜变质的主要特征,原因是导致蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的大量繁殖,微生物尤其是酵母菌不但能分解蜂蜜中的糖分,而且在分解过程中还伴随着大量水分的生成,因此蜂蜜的质地会随着变质程度越来越稀,有些变质严重的蜂蜜甚至可能变得和水一样清。

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二、味道变酸

味道变酸是蜂蜜变质的重要特征,虽然蜂蜜(pH值3~4)本身就是略带酸味的食品,但实际上蜂蜜的酸味并不明显,若有明显的酸味则多半是变质了,原因是酵母菌能将糖分解成乙醇(酒精),乙醇有还原性且可被氧化生成乙酸(醋酸),因此蜂蜜变质后往往有极为明显的酸味。

三、有酒精味

有酒精味是蜂蜜变质的重要特征,原因同样是酵母菌将糖分解成酒精,而且酒精味越浓表明变质程度越严重,值得注意的是蜂蜜放久后多少会有酒精味,只要酒精味不明显仍可继续食用,但有浓郁的酒精味则说明已经严重变质,此时若再继续食用可能对健康有不利的影响。

四、大量气泡

蜂蜜有少量气泡产生是正常现象,原因是蜂蜜中的转化酶一直保持着活性,仍在不断将蜂蜜中的多糖转化成单糖,同时生成少量气体而产生少量的气泡,尤其在新蜜中这种现象将特别明显,但有大量气泡则是蜂蜜变质的表现,这些气泡是酵母菌分解糖分时产生的二氧化碳。

以上就是蜂蜜如何鉴别好坏的小妙招,在食用蜂蜜前,一定要先鉴别蜂蜜是否出现问题,一般蜂蜜的保质期是2年左右,在保质期内要食用完毕。有蜂蜜需求的欢迎咨询大连蜂蜜厂家~

 

 

 

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