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蜂蜜的真假鉴别方法

所属分类:蜂蜜概况    发布时间: 2020-10-23    作者:品尚
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蜂蜜选购方法:看瓶身。只要把买来的蜂蜜放入玻璃瓶中,拿一只勺子放到玻璃瓶后,若透过玻璃瓶的前方往后方看勺子很清楚,那就说明是假蜂蜜,因为真的蜂蜜本身存在双折射的物理性质,不可能通透地看到蜂蜜背后的事物。不过,这种方法还是比较难鉴别勾兑蜂蜜。有回弹。纯正的蜂蜜黏稠性大,有弹性,在倾倒时,后面的部分会出现拉丝现象;而假蜂蜜滴入水杯的过程中,完全没有一点弹性,拉丝马上下垂滴下又收回,且滴入杯中很快就散开,不像真蜂蜜那样很快沉入杯底再慢慢散开。
什么样的蜂蜜才是真蜜?这点国际上早已达成共识,我国的国家标准也做出明确规定:蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或者蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的甜味物质。换句话说:蜂蜜是天然的,任何添加都属于掺假行为
现知的蜂蜜造假方法有三种——
一、给蜜蜂喂白糖水而酿出的蜜,这种蜜的主要成分其实是白糖;
二、直接用人造糖浆来冒充天然蜂蜜,用得较多的就是玉米糖浆、果葡糖浆等;
三、在天然蜂蜜中混入人造糖浆来掺假。
鉴别的方法;
方法一:取少量蜂蜜滴在白纸上,观察蜂蜜的变化,真蜂蜜成水滴状和不易散开,若蜂蜜慢慢渗开开,即说明蜂蜜里加水、蔗糖。
方法二:在碗里倒入适量蜂蜜,加入少许白酒,摇晃均匀后观察蜂蜜水的颜色,没反应是真蜂蜜。
方法三:准备一个空瓶子把蜂蜜放进去,加三分之一的清水,拧紧瓶盖后用力摇晃几下,真蜂蜜会呈现很多泡沫并长时间不会退去。

方法四:用热水冲泡蜂蜜并均匀搅拌开,尝一尝蜂蜜水,真蜂蜜会有淡淡的酸味。

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